San Mauro Castelverde si prepara a trasformarsi, nel weekend di sabato 29 e domenica 30 novembre, in una piccola capitale dell’olio extravergine d’oliva. Con “Borgolio”, il borgo madonita dedica due giornate intere all’“oro verde” del territorio e alle sue filiere, intrecciando degustazioni, momenti divulgativi, masterclass, spettacoli e visite guidate.
Il festival nasce con un obiettivo preciso: mettere al centro il valore dell’olio extravergine delle Madonie e raccontarne la storia, dalla raccolta nei campi fino alle pratiche più moderne di certificazione, analisi e promozione. Tradizione e innovazione, in questa chiave, diventano i due poli di un percorso che chiama a raccolta produttori, tecnici, istituzioni e mondo associativo.
Il cuore della manifestazione sono gli stand di Corso Umberto I, dove i produttori locali proporranno assaggi di oli extravergini e di alcune eccellenze maurine, come il caciocavallo e la salsiccia. L’idea di “Borgolio” è favorire il contatto diretto tra chi produce e chi assaggia, trasformando ogni degustazione in un momento di racconto e confronto.
Sabato 29 novembre l’apertura degli stand è fissata alle 16. Alle 16.30, nei locali ipogei dell’ex Badia in via Monastero, sarà inaugurata la Prima Banca dell’Olio delle Madonie, progetto del GAL ISC Madonie – “Le Vie del Gusto” pensato per tutelare e promuovere le varietà olivicole autoctone, con particolare attenzione alla cultivar Crastu, simbolo identitario di San Mauro Castelverde.
A seguire, alle 17, il convegno “Coltura e Cultura dell’olio extravergine delle Madonie” riunirà amministratori, esperti di filiera, rappresentanti di consorzi e associazioni, produttori e panel leader: tra gli interventi sono previsti quelli del presidente del GAL ISC Madonie Mario Cicero, del dirigente regionale ed esperto di filiera olearia Pippo Ricciardo, del vicepresidente nazionale dell’Associazione Città dell’Olio Giosuè Catania, del presidente del Consorzio IGP Sicilia Mario Terrasi, del produttore Slow Food Madonie Giuseppe Giaimo, di Dario Macaione dell’associazione “L’Ulivo Capovolto”, di Francesco Lo Grasso, capopanel ufficiale M.A.S.A.F., di Franco Saccà, referente Slow Food per la Guida Extravergini d’Italia, e della dottoressa Sara Ferrara del Frantoio Saff. A moderare l’incontro sarà il direttore del GAL ISC Madonie, Dario Costanzo.
La prima giornata si chiuderà alle 21.30, al Teatro Comunale, con lo spettacolo di cabaret del gruppo “I tre e un quarto”, pensato per offrire un momento di leggerezza e concludere in chiave festosa il sabato di Borgolio.
Domenica 30 novembre gli stand riapriranno alle 10. Alla stessa ora, nei locali ipogei dell’ex Badia, è in programma la masterclass sull’olio EVO curata dalla Condotta Slow Food Madonie e tenuta da Francesco Lo Grasso, capopanel M.A.S.A.F., e da Franco Saccà, responsabile selezione Sicilia occidentale per la Guida Extravergini d’Italia di Slow Food. Un appuntamento dedicato a chi vuole approfondire tecniche di degustazione, riconoscere pregi e difetti degli oli e orientarsi tra cultivar e profili aromatici.
Alle 11 le vie del borgo saranno animate dallo spettacolo itinerante “I cugini della Serenata”, performance musicale e teatrale che accompagnerà i visitatori tra vicoli e scorci panoramici. Nel pomeriggio, alle 17, via Monastero tornerà protagonista con lo show cooking della Condotta Slow Food Madonie ospitato negli Ipogei: ai fornelli e al bancone lo chef Angelo Daino del ristorante “La Galleria” di Cefalù e il mixologist Mario Scialabba, impegnati in abbinamenti creativi tra olio, prodotti locali e cocktail, con l’EVO al centro sia delle preparazioni di cucina sia del beverage.
“Borgolio non è solo un festival dell’olio, è un atto d’amore per la nostra terra”, sottolinea il sindaco di San Mauro Castelverde, Giuseppe Minutilla, richiamando il legame profondo tra gli olivi delle Madonie, il lavoro delle famiglie e l’identità del borgo. L’olio diventa, nelle sue parole, non solo un prodotto ma un simbolo di appartenenza, sostenibilità e orgoglio.
La manifestazione è promossa dal Comune di San Mauro Castelverde e organizzata da Madonie Travel Service, in collaborazione con Slow Food Madonie, Pro Loco San Mauro Castelverde, Associazione Nazionale Città dell’Olio, con il supporto del Ministero della Cultura, dell’Unione Europea (NextGenerationEU) e del GAL ISC Madonie.
Accanto al programma principale sono previste visite guidate curate dalla Pro Loco, per scoprire chiese, musei e belvedere del borgo, contattando i numeri 328 6812548 (Mauro), 327 6569907 (Rosa) e 334 1598212 (Giuseppe. A completare l’esperienza, durante tutto il weekend sarà attiva la Zip Line panoramica con uno sconto del 10% per i partecipanti a Borgolio, insieme alla spettacolare Altalena Gigante.
